INSIDERTIPPS
Kulinarische und traditionsreiche Restaurant-Tipps:
Zum leiblichen Wohl gehören auch Gaumenfreuden: Budapest wartet mit vielen gepflegten und speziellen Lokalen auf Sie. Es gibt z. B. ein hundertjähriges Restaurant “Százéves”, das schon viel länger als hundert Jahre Gäste bewirtet, das Restaurant der Zwölf Apostel “Apostolok” feiert gerade jetzt seinen hundertjährigen Geburtstag und das “Kárpátia” kann ebenfalls auf eine lange Geschichte zurückblicken. Sie alle empfangen Sie mit stimmungsvollem Ambiente und auf der Speisekarte stehen Gerichte der traditionellen ungarischen Küche. Dies gilt auch für den berühmten Matthias Keller “Mátyás pince”. Auch Naschkatzen kommen in Budapest nicht zu kurz: Unlängst wurde die ehemals berühmte Konditorei Hauer in der Rákóczi Straße wieder eröffnet, am Erzsébet Ring bietet das Café Mozart vorzügliche Tortenspezialitäten an. Stilvoll elegant ist die Konditorei Gerbeaud am Vörösmarty Platz und im Café Zsolnay des Hotels Béke werden die Süßigkeiten auf dem Geschirr der zweitberühmtesten ungarischen Porzellanmanufaktur (Zsolnay in Pécs) serviert. Budapester Szenelokale befinden sich am Liszt Ferenc Platz in der Nähe der Andrássy Straße und in der belebten Ráday Straße, die am Kálvin Platz beginnt. Beide sind voll von gemütlichen kleinen Gaststätten, Bars und Cafés, in denen sich das junge und jung gebliebene Publikum tummelt.
Budapester Markthalle:
Versäumen Sie keinesfalls das bunte Markttreiben in der Budapester Markthalle. Augen und Gaumen werden hier durch ein schier unübersichtliches Angebot verwöhnt. Im über hundert Jahre alten Gebäude locken Paprikabünde, Knoblauchkränze, Früchte und Omas Marmelade, im ersten Stock Blumen und Garküchen. Ungarische Spezialitäten fehlen auch in der reichen Auswahl der Markthalle nicht, so z. B. der weltbekannte Tokajer Aszú.
Was Sie unbedingt probieren sollten:
Der Tokajer Aszú, der “Wein der Könige, König der Weine” bekommt das besondere Aroma von den durch Sonnenschein gedorrten süßen Weintrauben. Je mehr Butten (”puttony”) davon in das Weinfaß kommen, umso süßer und teurer wird der Aszú. Es gibt drei- bis fünfbuttigen Tokajer. Tokajer Aszú ist ein Dessertwein, er paßt zu Kuchen und Süßigkeiten. Die ebenfalls in Tokaj angebauten Weinsorten Szamorodni und Furmint dagegen können sowohl trocken als auch süß sein.
Zu den vier weltbesten Magenbittern gehört Unicum. Sein unvergleichliches Aroma verdankt er einer geheimen Kräutermischung. Die echten ungarischen Obstschnäpse aus Aprikosen oder Pflaumen (Barackpálinka bzw. Szilvapálinka) lassen Duft und Geschmack des Obstes spüren. Als Hungaricum bezeichnet wird auch die Gänseleber aus Ungarn, sie schmeckt sowohl aus der Dose als auch aus dem Tontöpfchen vorzüglich, Herz- und Picksalami sind ebenfalls weltweit beliebt.